第十章:激斗 (1/3)

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主题宣布，两家酒楼的下手们都忙碌起来，做烧水之类的肯定能用到的工序，而两位主厨却是没有动作，同时陷入思考。

“鲜，这是一个很宽泛也很隐晦的主题，能凸显鲜的方法很多，我应该如何去实现，他又会怎么办？”曹正盯着对面同样在思考的张彬心道。

曹正第一次体会到斗厨所带来的压力，毫无经验并没有让他失去头脑的冷静，本能一般地做出回应，仿佛天生他就是为斗厨而生的。

突然，对面的张彬动了，打破了了两人对峙的思考，曹正也是一惊，心道“好快，他已经考虑好该做什么菜了么。”

只见张彬转身用手在水池里捞捡，一只硕大肥美，有着青黑色盔甲的螃蟹就被捞了出来，他竟是选择了蟹。

农历的月份正是吃雌蟹的季节，蟹肉肥美而且膏多，张彬决定了他的优势――时节！张彬捞出几只成色最好的梭子蟹，转身和曹正对视一眼，张彬整个人仿佛一柄长戈，他的身后有着一只巨大的蟹的虚影在挥舞着它的螯，像是要把曹正碾碎一般，这就是所谓的厨师的气场。

“果然是个难缠的对手啊，蟹是足够能突出鲜的食材，而且时节正好啊，我应该如何去迎击他占有天时的蟹呢。”曹正握着刀双手抱臂地想着。

此时张彬已经开始处理螃蟹，清洗好的螃蟹开壳，去掉腮腺等，将蟹膏剔出备用，用刀将蟹身一分为二，然后张彬拿出了一个小木匣，里面有着小巧的工具，这是拆蟹肉的专用工具。

“张彬选择了蟹，正是好时节啊。”大学士韩歧说道。

“是啊，小曹师傅这下子可是压力倍增啊。”张老员外也是应和道。