第374章：三叔的生计 (1/3)

花生收获的季节，在农村里头，花生除了榨油外，就是弄来作零食吃。

因此，为了吃花生，也就弄出了各种吃法。

不过，乡下花生弄法，无非就是炒、油炸，及煮熟。

炒，可不是说像炒菜一样炒花生。

这种炒法，是用沙子炒的。

河底那种沙子，粗细都可以。

有人喜欢粗沙子炒，有人喜欢细沙子，总之个人喜欢。

沙子洗干净，晾干后，就放铁锅里，用铲子翻动几下，等沙子微热时，就把花生放在锅中。

花生不剥壳炒。

然后，花生就着沙子的热度，不断的翻炒。

花生炒熟的程度，外表不太看得出来，除非炒得过火，有些焦黄了。

很会炒花生的人，炒出来的花生，从花生壳外表看，都看不出来花生实际上已经熟了。

这花生壳依然干净洁白。

但剥开花生壳一看，里头的花生却有点变黄，一放进嘴里，蹦嘎两声，又脆又香。

沙子炒花生也是一种技术活啊。

在乡下，很多人都是用这种炒出来的花生招待客人，尤其是各种酒席宴席时，更是少不了的炒花生这种零食招待物。

油炸花生米，不管是乡下还是城市里，都是常吃花生的方式。

油炸花生，剥了花生壳，泡水或不泡水，放油里炸。

炸出之后，要甜要咸的口味，选择放糖或是放盐。

油炸花生时，冷油上锅，或油微热时下锅最好，这样花生米不会炸得这么黑，炸糊了。

当然了，这要炸花生米，说简单不简单，说不简单又简单，这就看厨师自己把控了。

另外一种常吃花生的方式，那就是盐煮花生。

煮花生，乡下很多人选择** 后，不晒太阳，洗干净直接煮。

煮这种花生，很多人选择自己的口味，咸味，辣味，五香味等，在煮时，放调料就是。

一** 的花生，是比较好煮，花生也很快入味。

直接煮出来的花生，也特别好吃。

所以，一到拔花生的季节，村里家家户户都地选择那长得不是太熟比较嫩的花生来煮。

这种煮花生，也是农村孩子特别喜欢的一种零食。

另一种煮花生，就是成熟晒干来煮，然后，再晒干。

这种煮花生方式与之前的一样。

不过，这花生都是成熟已经晒干来煮的，加的调料一样，不过要把花生煮熟入味，时间只能煮长一些。

等花生完全入味，花生米又比较绵软后，就可以捞出来，然后再晒。

完全晒开了水分，就可以收起来，又成了一种小零食，没事时，抓一把来吃吃。

……

“啊，这炒出来的花生，真是太香了。”

晚翻过后，萧家院中，住着一院中的人。

当然了，都是萧家人。

萧四叔四婶也回来，聚在了一起。

家里蔬菜草莓都卖完了，县里的生意，也就那些特品蔬菜，除了给顾家大酒店的蔬菜，店里就卖个五百斤特品蔬菜。

高考已经一结束，店里的生意，就一下子淡了许多。

之前，生意好的原因，都是因为听闻这家的菜好吃。

高考临近，很多孩子产生高考焦虑，自然的吃不下睡不着。

可这家店铺出现后，吃过这里的菜，孩子吃得好，睡得好，精神好，注意力集中了。

自然的，为了孩子，家长再苦也不会苦孩子，即使这家店里的菜，再贵了咬牙坚持买了。

现在高考结束了，再加上店里已经没有那些普通比较便宜的蔬菜，那些特品蔬菜也只有相当富裕的人，才吃得起。

五百多斤，一个早上差不多都卖得完。

萧四叔和萧四婶关了店门后，很多时候会回来帮忙。