42.第 42 章 (1/3)
对别人尚且如此，对自个感激敬佩的二嫂，更该如此了。
李铁栓也点点头，附和自家媳妇的话。
“别这了那的说，绣活儿是你自个熬时熬晌地做的，可不能算到我头上。若说花样子，不然单凭那，拿出去顶多也就值个文钱。”林青蕊高兴赵氏夫妻俩没私心，她就爱跟这样的人打交道，不会怕费尽心机的惦记自个的东西。“别说一个花样子，就凭你二哥当初出事时候你们的情谊，就是一百个花样子给你们也是使得的。”
三房俩人知道这是二哥二嫂心疼他们三房，心里很是感动。后来李铁栓又想到自家媳妇说二哥家买了许多粮食准备酿酒，恐怕手头上不宽裕，所以想了想就犹豫着提出，要是二哥二嫂要用钱，那二十两银子就让他们用着。
也恰好林青蕊他们现在手头还真有些紧，因为跟万宝楼和酒坊的结算要到下个月再送酒的时候，可家里的酒缸可不能闲着。要知道，在冬末天冷的时候酿的酒，保存时间会更长，口味会更醇厚。
突然林青蕊心头一动，左右家里要真的做起酿酒的生意，雇人是必不可少的。不若干脆拉了三房两口子一起做，一来两家感情在那，二来也是肥水不流外人田。
何况自家男人不说，她也能看得出，那看似粗枝大叶的汉子对亲情其实很是渴望。
至于酿酒的方子，她倒也不怕别人学了去。所谓粮是酒之骨,水是酒之血,曲是酒之精,艺是酒之髓。虽说粮食、水跟曲好买，可只艺这一点，就不是一般人能学了去的。
林青蕊自小在酒缸里长大，对酿酒工艺有独一无二的见解。国内最年轻的酒头脑，多少人都等着她的一声开耙。她对温度跟发酵的把握，是她最大的依仗。
当晚，林青蕊跟李铁柱运动完，窝在被窝说闲话的时候，林青蕊就说了自个的想法。李铁柱没想到自家媳妇这么大方，看着媳妇趴在他胸膛上戳的模样，他明白大抵媳妇是看在铁栓是自个兄弟的份上。不然已经谈好的酿酒生意，又何必再拉个人进来分利益？
一想到自家媳妇一心为自己打算，他的心里就激动的不行，甚至再次庆幸起来，还好娶到了自家，不然他的后悔死。心底里欢喜，看着媳妇就哪里都好的不行了，他欢喜的把人抱紧。
“不过得等下回交了货再说，省得三房那边再推辞。”
“媳妇，都听你的。”忍住心头的澎湃，他嘶哑着嗓音，又是一番动情。
最后林青蕊撇着嘴入睡，怎么忙活了一天，那莽汉还是用不完的力气啊。
隔了几日，等酒缸晾晒干了，瞧着天儿也挺好的，林青蕊就准备开始酿酒了。
酿酒之前，要把用来做酒的糯米放进大缸里泡软，然后洗干净。这些活儿只赵氏跟大丫二丫就能帮着忙活完。
二百斤的糯米跟高粱米要上锅，可不是林青蕊跟赵氏能做到的，所以家里的两个男人就成了主要劳力。两个人抬着大篦子就轮上了大锅，待到锅里的水汽上来，米香味四溢开来，林青蕊就指挥着两个男人把米分开。
高粱米倒进准备好的大酒缸里密封发酵，而糯米则单独流出来开始用井水开始冲洗。冲洗了几回，林青蕊摸着温度下去的差不多了，这才让李铁柱跟李铁栓装入酒缸再密封。
冬日里外面温度低，所以酒缸的发酵除了是在整日烧了火盆的屋里，甚至还用草席跟家里的旧棉絮包裹起来。
忙完了糯米的封存，她就去感受高粱米的发酵了。高粱米酿制的黄酒在出酒之前要处处小心，尤其是随着发酵温度的上升，在五个时辰左右的时候，听着酒缸里死死的发酵声必须要品温。一旦温度跟缸内的气体达到要开耙的程度，就必须及时加水搅拌。
这般来回四次，经过澄澈，才能酿出好黄酒。
林青蕊小心的查探着酒缸的情况，确定并没有差错，才笑开了。
“嫂子，天晚了，你先歇会，我给你盯着这边。”吃过晚饭，赵氏见林青蕊有些犯困，小声劝说道。
“没事，先让铁柱跟铁栓去歇会。等会还要他们帮着开耙搅拌，那才是真正的力气活儿。”
一边说，林青蕊一边仔细的听着酒缸中醪液的发酵声，只等气化强了。听着声音可以了，这才小心掀开缸盖，瞬间就有了淡淡的酒香味儿。
“三弟妹，让你二哥跟铁栓出来准备开耙了。”林青蕊探着酒缸的温度对赵氏说到。
之前如何开耙如何搅拌她都交代好了，只要不出差错，这两缸的雕花黄酒自然就成了。想着交了酒，自家就算真正挖到了第一桶金，也能发家致富了，林青蕊心里就欢喜不已。
李铁柱跟李铁栓每个人拿着一个特制的棍子严阵以待，而赵氏也提了水桶过来随时准备加水。因为是第一次而且下了血本，所以他三个都紧张的浑身都绷紧了，就等林青蕊开口指挥。
开耙的酒会更香醇，也是酿黄酒过程中最关键的一步。自然容不得大意，这不是林青蕊正小心贴着缸内等醪液到达浓度。
接下来连着五天的工夫，林青蕊简直不敢轻易合眼，甚至夜里都要随时在东屋守着。之后又开耙四次，每日早晚由李铁柱兄弟俩大力搅拌片刻，直到五天之后酒缸的温度降下来，糟粕也沉淀下去，黄酒的酿制才算落下帷幕。
看着黄酒澄澈，林青蕊才教着大伙儿怎么灌入坛子。一千多斤的雕花酒水，几个人自然是马不停蹄的忙了一整日。四个人甚至连喝口水的工夫都腾不出来，好在锅里好温着早起的饭菜，两个妞妞倒是也不至于挨饿。
四个人灌了近百坛子，才算是把酒水分装好了。缸里余下的酒糟，林青蕊也全部挖出来倒进小盆子，准备回头做酒糟蛋花吃。
等到把酒坛子都摞起来放置好，天色已经彻底黑了。几个人洗洗手，打算搭手随便做点吃食凑合一顿，结果一进灶房就愣住了。
大丫正踩着小板凳往锅里温干粮，二丫则坐在灶膛前探着身子往里面塞柴禾，许是怕火灭了，小丫头还似模似样的鼓着嘴巴往里面吹几口气。