第71节 (1/1)

十五日黄昏尹县令应邀而往，进到程宅内只见回塘曲沼，庭院清幽。真是绿荫深处小桥横，红艳丛中高木耸，令人赏心悦目。宴席摆在后园暖阁，一路上白色鹅卵石铺路，两侧种满菊花，那暖阁周围更是菊花开遍，而且品种甚众花色繁多，县令大约认出几款有鹤翎，剪绒，西施，都是难得的贵重品种，他是喜好风雅的人，心中不由的对程道人又生一份好感。

在暖阁落座但见满桌佳肴，早有几位与县令平素交好的乡绅等在那里作陪。寒暄几句后道人对县令道我有一个家奴是专门捉蟹和侍弄蟹的，不但如此，凡是与吃蟹有关的东西他都可以找到最好的，县尊这次看看他的手段。然后转身吩咐身边的道童叫蟹奴来。下人传话，不一会儿一个20岁左右的矮胖男子小跑着过来，垂手站在两人面前，此人长相奇特，小圆脸黑皮肤，两颗门齿向外微凸，脸带媚笑，满眼伶俐。

县令不由得多看了两眼。道人问他蟹可备好。蟹奴恭敬道早已备好这就取来。

不一会儿蟹奴将两个竹篓抱来放在桌上，打开盖子，里面露出热气腾腾红灿灿的太湖蟹，金毛白肚，壳盖个个有饭碗大小，当真是湖蟹中的极品，众人都先赞了一番。尹知县将自己的“蟹八件”取出摆好，两厢推让后，便先取一只尖脐蟹放在那小方桌上，用圆头剪刀剪开捆蟹的青草绳再逐一剪下大螯和蟹脚，又将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，露出涨的满满的蟹膏，他用小勺将晶莹如琼脂的蟹膏舀出送入口中，只觉香甜无比，入口粘牙。吃完蟹膏，才用镊子、钎子剔出雪白的蟹肉放在小碟里倒上姜醋汁用筷子夹入口中。等他吃完一只蟹，蟹奴端上了几碗不冷不热的菊花水供众人洗手去腥。

洗完手，程道人忽然说县尊这样吃蟹倒是雅致的很，可是总归不爽利。您看我这一件如何。说着他向蟹奴挥了挥手，蟹奴迟疑了一下，慢慢从怀中掏出一块白色的石头，约有鸡卵大小质地晶莹。道人从篓中取出一只圆脐蟹，只见他用那块石头轻轻敲了三下蟹壳，再将壳翻开往桌上一倒，蟹肺、蟹心、蟹胃，蟹肠等废物，竟自然脱落，他将调料倒一点入蟹壳中，然后放上一枚小巧的银勺，双手递给知县。知县接过来一看那壳底是大瓣大瓣排列整齐雪白蟹肉，壳盖上是金灿灿的蟹黄。众人都啧啧称奇。

道人看着县令惊奇的神情，笑着道此石名为蟹石，乃我家蟹奴祖传之物所值不匪。蟹奴谦恭地陪着笑将蟹石擦干净小心揣入怀中，转身又端来一壶加入姜片和枸杞煮沸的花雕酒，那酒斟到杯中香气袭人，是难得的佳酿。当夜风凉蟹性又极寒，饮着温热的花雕酒不但浑身暖融融的，更觉的开胃。程道人对蟹奴说你去将装酒的坛子取来给县尊看看。蟹奴转身出去，片刻又折返回来将两个酒坛放在桌上。知县见酒坛外壁雕绘着繁复的花鸟人物，甚是精美，仔细看来一坛图案为状元及第，另一坛为花开富贵。知县是惯饮花雕的人自然知道这两坛一为状元红一为女儿红，看坛子上有些泥土未洗净，知道必是泥封地下的沉年酒，怪道刚才尝着口感甘醇，不由得面露微笑。

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