006 鲶鱼-鲶鱼炖茄子 (1/3)

s今天第二更又要晚些了，老规矩，先上一道菜谱。

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鲇鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。

鲶鱼大家都熟悉了，所谓的鲶鱼效应说的就是它们了，鲶鱼没有鳞，做起来方便；没有什么鱼刺，吃起来方便；鲶鱼肉比较嫩，吃起来味道很好，所以，想吃鲶鱼啊，最常见的还是红烧，就是鲶鱼籽不能吃，切记切记。（书中第三十章“租个小鱼塘”中有写到。）[搜索最新更新尽在bs一、茄子炖鲇鱼的做法

菜系及功效私家菜补气食谱利尿食谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味咸鲜味工艺炖

茄子炖鲇鱼的制作材料

主料茄子,400克,鲶鱼400克

调料醋5克,料酒10克,香油5克,盐4克,味精4克,胡椒粉2克,香菜10克,大葱5克,姜5克,植物油20克

1将鲇鱼去鳞、鳃、内脏及杂质，洗净，放入开水锅内略烫，捞出过凉，刮去表面黏液，切成块；

2茄子去蒂、皮洗净，撕成条；

3葱姜切细丝；

4香菜择洗干净，切成段；